京都美食|西京味噌使用~河原町窄巷內隱藏版濃厚系拉麵!座位越擠生意越好|つるかめ

西日本的美味拉麵,不是只有一蘭拉麵一家(笑)~食攝推薦!京都鬧區巷內,超容易錯過的隱藏版拉麵店,小心吃一口就銷魂了~

發現這家完全是意外
晚上在河原町隨意逛街時
正在煩惱要吃什麼時
(之前吃過魚心壽司、京野菜等)
眼尖的我發現商店街的支巷內
竟然透著淡淡的燈籠微光!
看到門口掛著「西京味噌」的白燈籠
加上逐漸變多的排隊人類
就決定衝了!

☟從外觀即可看出店內空間應該不大☟
部落格用外觀組圖

日本許多美食店都不大
這家正是「狹窄小店」路線
店內空間小到要分前門和後門兩個入口
(空間小到正門無法繞道吧檯的另一側)
店內只有吧檯座位
硬塞的話共可容納8-10人
正門一開即是吧台排排坐客人的背影
等了大約15分鐘,輪到我們了~
我們先從正門向老闆示意我們有兩位
老闆請我們從另一側後門入座

店內選擇不多
分成拉麵/沾麵乾濕2大類
湯頭則是分成西京味噌/魚介2種
剩下就看客倌肚子的容量
自行決定你要吃幾g的麵
反正是均一價

坐吧檯的好處就是可以近距離觀察老闆做料理
看著有型老闆一邊熬煮味噌沾醬
一邊抓了兩大球麵,快煮後放進冷水鎮靜
接著就等兩大主角上桌了

部落格用P8041152

部落格用P8041153

//西京味噌辣味沾麵 小盛150g
西京味噌担々つけめん//
因為還想留肚子吃點別的
我點了小份的味噌沾麵
沾麵湯和麵分開擺放
上桌前助手仔細放上海帶芽、小豆苗和筍乾
店家自慢的自製麵體可見全麥麵粉粒
中等粗細,吃起來很有嚼勁!
熱騰騰的西京味噌沾麵湯
果然讓我大驚豔
為了讓麵湯好附著在麵體上
沾麵湯做得更為濃郁
超濃醇的味噌風味在口中流竄
完美點綴的黑白芝麻和擔擔麵風味辣油
微辣香氣解膩又開胃
完全加分!

☟這一碗是沾麵的靈魂啊☟
部落格用P8041157

西京味噌辣味沾麵
強烈推薦給重口味族群
每一口都是濃濃味噌
真的是台灣吃不到的濃・醇・香
但對於重口味拉麵苦手的我
吃到後半段有點無法承受
豬先生倒是愛不釋手
這碗應該很對男性的胃

部落格用P8041154部落格用P8041155

//魚介醬油沾麵  並盛200g
魚介醤油つけめん//
魚介沾麵湯是以豬、雞骨湯和海味調和而成
相較於味噌麵湯稍微清爽
大骨湯和海鮮燉出美味層次
我個人認為這種更耐吃
所以最後跟豬先生交換(笑)
三兩下就完食!

吃完後剩下的沾麵湯
可以請老闆幫你加清湯底稀釋食用唷
照片雖然看起來份量不大
但麵體和沾麵湯都很紮實
因為吃完實在太飽
我們都沒有另外加湯~
(戰力好弱啊……)

//食攝感想//
事後做背景調查
位在河原町巷弄內的「つるかめ」是本店
食べログ獲得網友
3.52的高評價
(碎碎念:平均超過3.5分是美味保證~)
真心覺得與つるかめ的相遇真是良緣
不僅體驗到摩肩擦踵用餐的溫馨感
還有京味噌製作的美味湯頭
下次還要來吃吃看「拉麵」
重口味拉麵控(喊話)
去這家點味噌沾麵不會錯的!!!

食攝給 ★★★★⁺
『這麼濃郁的味噌只在日本吃得到啊』


📍つるかめ(tsurukame)
京都府京都市中京区寺町通四条上ル中之町559 菊水ビル 1F
075-211-3214(不可預約)
11:00-22:00;LO -21:30
無定休


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